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煲汤有讲究 健康营养最重要

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煲汤有讲究 健康营养最重要

喝汤讲究学问

女人例假前适合补性温的汤,万万不要因为补的过火导致经血过多。

这些拥有食疗用场的汤要常喝才能起用场,每周2--3次为宜。

煲汤注意事项:

如果想自己在家煲一锅靓汤,让眷属共享口福与快乐,还要注意以下事项。

选料:中药选材时最佳选择经民间认定的无任何副用场的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料。

另外,可根据个人身体情况选择和蔼的汤料。如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、津润类的中草药;身体凉气过盛,那样就应选择参类作为汤料。

水温:不开水下肉,肉外层蛋白质才不会马上凝固,里外层蛋白质才能充足地溶解到汤里,汤的滋味才鲜美。

下料:肉类要先汆一下,去了肉中残留的血水,保障煲出汤色正。鸡要整只煲,可保障煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。

火候:火不要过大,火候以汤沸腾水准为准。开锅后,小火慢煲,一般情况下必要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙,如果煮的时间过久,就会分解,失却其营养价值,所以,煲参汤的最佳时间是40分钟左右。

煲过汤的肉料处理:无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能彻底溶解在汤里,所以喝汤后还要吃适量的肉。

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