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教你做茄子省油的锦囊妙计

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教你做茄子省油的锦囊妙计

“茄子好吃但做茄子时很费油”,不少家庭主妇做茄子时总会有这样的苦闷。但当前要教你做茄子省油的小窍门。

方法一:

1、做茄子时,先不放油,干炒一下茄子。

2、等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再用油烧制。

3、炒水分时要留意火太大,茄子没油特别容易煳。

方法二:

1、在烧茄子前,把加工好的茄子块或片,用盐先腌一下。

2、把茄子腌过后渗出的水分挤掉,而后再用油烧制,这样做,既省油又可避免放太多油,使菜腻口。

方法三:

1、先用一勺淀粉和一大碗水调匀较稀的淀粉水。

2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡,即可马上用。

3、先用烈火来炸茄子,待泛黄后马上改用中火,防患外焦内硬。

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