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福寿鱼的营养价值-清蒸福寿鱼的做法

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福寿鱼的肉味鲜美,肉质细滑,无论是红烧还是清烹,滋味俱佳。经测定,每100克肉中含蛋白质20.5克,脂肪6.93克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B10.1毫克,维生素B20.12毫克。


福寿鱼的营养价值-清蒸福寿鱼的做法

福寿鱼的营养价值

福寿鱼的肉味鲜美,肉质细滑,无论是红烧还是清烹,滋味俱佳。经测定,每100克肉中含蛋白质20.5克,脂肪6.93克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B10.1毫克,维生素B20.12毫克。吃福寿鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

福寿鱼的肉味鲜美,肉质细滑,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不必要蛋白质的蛋白源”。

清蒸福寿鱼的做法

主料:福寿鱼一条约450克;

辅料:油适量,盐适量,香葱20g,姜20g,胡椒粉适量,蒸鱼酱油适量;

步调:

1:备好的香葱和姜;

2:福寿鱼一条,买回来时已劏好,清洗干净,虑干水;

3:在鱼身上划几刀;

4:抹上胡椒粉,在鱼肚,鱼头塞进姜片,鱼身撒上姜丝;

5:上锅烈火蒸10分钟;

6:掏出蒸好的鱼,倒掉盘中的水,淋上蒸鱼酱油;

7:撒上葱丝;

8:锅内下适量油烧热;

9:淋在鱼身上即可。

360常识网小贴士:蒸好的鱼要倒掉盘中的水,可去除鱼腥味。

福寿鱼的选购技巧

1:肉质要有弹性;

2:鱼鳃呈淡红色或浓红色;

3:眼球微凸且黑白清楚;

4:外观完整,无鳞片脱落之征象;

5:无臭腥味者为新鲜的。

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