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蔬菜农药残留怎么办?洗菜的小窍门

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洗米水、粗面粉经大家公认洗菜效果较好,蔬菜放入洗米水或粗面粉中浸泡顷刻再洗,能很好的清洗蔬菜。譬如:粗面粉洗桃子,能很好去除桃子外在的绒毛。


蔬菜农药残留怎么办?洗菜的小窍门

洗菜的小窍门

蔬菜怎么去农药残留向来是让人们头疼的问题,有人说酸洗实用,有人说碱洗实用,其实农药有不少种,没有一种洗菜方法适用于所有的蔬菜。农药不少种,那样去除蔬菜农药残留的方式又有多少种呢?

我国农药绝大无数是有机磷,氨基甲酸酯类农药,而这些农药都拥有固结性,在阳光照射下会固结。蔬菜采摘后,堆放在一块运输,透风不畅且不易蒙受阳光照射,所以,买菜后最佳能在太阳下晒上顷刻,有利于减少拥有固结性的农药残留。

所以,有人担心在阳光照射下营养物资会有损失,但损失的营养与去除的农药对人体的影响比拟言,营养的损失能忽略不计了。

洗米水、粗面粉

洗米水、粗面粉经大家公认洗菜效果较好,蔬菜放入洗米水或粗面粉中浸泡顷刻再洗,能很好的清洗蔬菜。譬如:粗面粉洗桃子,能很好去除桃子外在的绒毛。

用碱洗

洗菜时在水中加入适量小苏打或碱粉,适量浸泡,可起到很好的清洁效果。

洗菜剂

现在市场上有不少的洗菜剂,大多都强调超强的去农残的效果,在采购时一定要职掌选择,看好用解释及注意事项,选择正规厂家的产品,理智的选择洗菜剂的类型,避免对蔬菜造成二次污染。但是无论你选择何种产品,一定要用清水清洗再食用。

削皮、刷子洗擦

像苦瓜类的不好清洗的蔬菜能采用其他方法,譬如去皮及用软刷子之类的工具进行清洁。

焯水

高温前提下也能除去部分农药,譬如:芹菜、菜花等蔬菜,用开水焯一下能不少农药。

注意:

1、蔬菜不要切后再洗,蔬菜中的营养物资譬如维生素B族、维生素C等是水溶性物资,蔬菜切后再洗会加大营养物资的流失。

2、可坚持食物多样的原则,蔬菜成熟时间不同,农药的类型、残存的量也有所不同,食用多种蔬菜,多食应季蔬菜可减少农药的残留。

3、圆白菜类难洗的蔬菜不少小饭店都不洗,直接切好做菜,所以外出就餐时尽力不要点难洗的蔬菜。圆白菜属农药残留较多的蔬菜,一定要好好清洗才能食用。

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