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豆腐有哪些功效用场?豆腐的食疗方法

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豆腐,古称“福黎”,是由我国最早创造、创造,而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来蒙受人们的欢迎,被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成,大豆含有较多的蛋白质和脂肪,所以豆腐营养价值较高。豆腐能整年生产,不受节令控制,所以在蔬菜生产淡季,能调剂菜肴品种。


豆腐有哪些功效?豆腐的食疗方法

营养价值

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量成分,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化汲取率达95%以上。两小块豆腐,即可满意一个人一天钙的需求量。

豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的长发育也颇有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好用场,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

豆腐亦可用于食疗,拥有一定的药用价值。如葱炖豆腐,可治感冒初起,逐日食3至5次;鲫鱼与豆腐共煮,可治麻疹出齐尚有余热者,也可用于下乳;葱煎豆腐,可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤,可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮,可用于吐血等。

豆腐的功效

豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的用场。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。

1、治痰喘

豆腐500克,在中间挖1个窝,内装红白糖各10克,连碗一块放锅内炖25分钟,一次吃完,连服2-4天。

2、治脾胃虚寒

羊肉50克,煮熟,加入豆腐200克,生姜15克,加盐调味食之。

3、治伤风感冒

豆腐50克,淡豆豉10-15克,葱白5根,共煮热透,趁热食用并盖被发汗。

4、治支气管哮喘

(1)豆腐500克,麦芽糖60克,生萝卜汁1杯,混和煮沸,1日2次分服。

(2)用豆腐120克,杏仁15克,麻黄30克,将后两味药用布包再与豆腐共煮,吃豆腐喝汤,一日2次。

5、治肺结核

(1)豆腐、冰糖、鲜泽泻根各适量,水煮,去渣留液饮服。

(2)用泽泻茎叶与豆腐同煮服食,逐日1剂,连服1-3个月。

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